Notre équipe

Renato Ferrante
Chef exécutif et Co-propriétaire

Formé localement, avec 20 ans d'expérience sur la scène de la gastronomie italienne, Renato a travaillé avec des chefs de classe mondiale de Montréal et d'Italie. Renato travaille main dans la main avec les instituts culinaires du Québec. Il aide les jeunes cuisiniers et chefs en devenir à apprendre et à améliorer leurs compétences, afin qu'ils puissent un jour devenir chefs de cuisine et éventuellement ouvrir leur propre établissement de restauration fine. Le restaurant Renato Da Vinci collabore avec des organismes de bienfaisance et de collecte de fonds en leur proposant d'accueillir divers événements et en les soutenant dans leurs activités. Le soutien est une valeur fondamentale pour Renato : "Quand j'étais enfant, on m'a toujours dit que si l'on répand le bien autour de soi, on le fera un jour". Renato admire le travail de Michel Troisgros, de Gualtiero Marchesi et du New-Yorkais Alfred Portale. "On peut dire sans se tromper que ma propre cuisine a un peu de chacun de ces chefs".

Vincenzo Amodeo
Co-propriétaire

"UN ITALIANO VERO" Originaire du sud de l'Italie et passionné de cuisine, Vince est l'un des piliers de la scène gastronomique montréalaise. Au fil des ans, il a dépassé les attentes de nombreuses célébrités, dont les portraits ornent les murs du restaurant qui possède désormais son propre "mur de la renommée". Que ce soit avec un visiteur qui découvre Montréal pour la première fois ou avec un habitué qui vient au restaurant depuis des années, Vince accueille tous les invités avec la même dose de facilité et de chaleur ; il s'efforcera de conseiller méticuleusement ses clients en fonction de l'arrivée quotidienne de produits frais dans la cuisine. Vous avez des goûts particuliers et souhaitez commander quelque chose qui ne figure pas sur la carte ? Pas de problème, en gardant à l'esprit votre préférence particulière et en vous laissant une certaine latitude, Vince consacrera le soin nécessaire pour sortir de la cuisine un plat qui vous étonnera et dont seuls les habitués partagent la connaissance.

Lavi Mainuddin
Floor Manager

His outstanding performance and dedication for perfection stems from his wealthy background in the restaurant business as well as many other choice careers. Within the almost two decades at Da Vinci, he has organized and Mc’s major south Asian shows, concerts and performances. Before achieving goals in Canada, he earned his Master of Social Science Degree from The University of Dhaka. He also received a diploma in tourism and travel (A United Nations Development Program), which allowed him to develop his public relations. With his thrive for perfection, he describes the food with utmost attention, focusing on the origin of the ingredients, making you fall in love with the dish before it even arrives at the table.

Réservations

BOOK A TABLE

Ristorante Da Vinci
1180 Bishop St, Montreal, Quebec H3G 2E3
(514) 874-2001
info@davinci.ca
Monday – Wednesday:
5:00 pm – 10:00 pm

Thursday – Saturday:
5:00 pm – 11:00 pm

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